Цветная капуста с карри, картофелем и горошком

На 8 порций: одна столовая ложка растительного масла 1 крупная луковица, мелко порубим 2 картофелины, очистим и нарезаем на кусочки толщиной 1 см одна столовая ложка мелко нарубленного очищенного свежего имбиря 2 зубчика чеснока, мелко порубим одна чайная ложка порошка карри 1/4 ч. ложки молотого тмина одна чайная ложка соли 1 небольшой кочан цветной капусты ( 900 грамм , разделенный на соцветия 150 грамм замороженного горошка 15 грамм свежего нарубленного кориандра

1. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 26 см, выложите лук и жарьте: 5 минут до мягкости. Добавьте картофель и следующие 4 ингредиента; жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте соль н 350 миллилитров воды; на сильном огне доведите до кипения.
2. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10 минут. Добавьте цветную капусту, накройте и тушите еще 10 минут до мягкости. Добавьте горошек и жарьте, не надрывая, пока большая часть жидкости не испарится. Перед подачей на стол добавьте кориандр.